feat: add release workflow and update docs

WEB_README.md

@@ -20,6 +20,18 @@ cp .env.example .env
 ./update.sh
 ```
 
+## Release (neues Image bauen + pushen)
+
+```bash
+./release.sh v1.2.3
+```
+
+Optional direkt `.env` auf das neue Tag setzen und deployen:
+
+```bash
+./release.sh v1.2.3 --set-env --deploy
+```
+
 Für ein neues Release den Tag in `.env` erhöhen, z. B.:
 
 ```dotenv
@@ -68,7 +80,7 @@ Für öffentliches Deployment zusätzlich Reverse Proxy + HTTPS verwenden.
 ```bash
 git clone --filter=blob:none --sparse <REPO_URL> pdf_to_ics
 cd pdf_to_ics
-git sparse-checkout set docker-compose.deploy.yml .env.example deploy.sh update.sh README.md WEB_README.md
+git sparse-checkout set docker-compose.deploy.yml .env.example deploy.sh update.sh release.sh README.md WEB_README.md
 ```
 
 Hinweis: Ein bestehender Voll-Clone wird dadurch nicht automatisch kleiner.